Người dân Cần Đước rộn ràng làm mứt gừng Tết

Cuộc sống hiện đại, những ngày cận Tết, chỉ cần đến các quán tiệm, người tiêu dùng có thể chọn mua cho mình những loại bánh mứt theo nhu cầu. Mặc dù khá tiện lợi tuy nhiên nhiều gia đình tại huyện Cần Đước vẫn duy trì truyền thống làm mứt tết và xem đó như một phần điểm tô cho ngày xuân của gia đình.

Năm nào cũng vậy, cứ đến thời điểm cận tết là gia đình bà Phạm Thị Tư-ấp 1B xã Long Sơn-lại quây quần tập trung làm mứt gừng. Vốn đã thành thông lệ tết đến, gia đình bà thường làm vài chục kg mứt gừng vừa để ăn, vừa để biếu. Do gia đình có truyền thống làm mứt gừng nên bà Tư chủ yếu làm mứt gừng củ hay còn gọi là mứt gừng xăm. Trong quá trình xăm, phải vừa xăm vừa xả cho hết mủ để gừng giữ độ trắng. Gừng sau khi xăm phải mềm, nhưng không được nát hay cong queo. Thả gừng vào nước đã cho một ít cốt chanh, mang ra phơi nắng độ vài giờ, xả nước lạnh thật kỹ, ép khô rồi đem luộc. Mặc dù phải qua nhiều công đoạn nhưng theo bà điều đầu tiên là phải chọn những củ gừng có ánh gừng dài để khi xăm gừng không bị gãy và giữ độ cay đậm đà.

Mỗi gia đình đều có bí quyết riêng để làm mứt gừng có hương vị ngọt, cay và thơm. Người dân trong xóm ấp ăn mứt gừng thấy ngon nên tìm đến tận hộ gia đình để mua nên số lượng gừng làm mứt mỗi năm đều tăng lên. Nhiều hộ còn làm mứt gừng theo đặt hàng vài chục kg đến vài trăm kg. Tuy nhiên do không có điều kiện và không có nhân công nên đa số các hộ gia đình chủ yếu vẫn là làm mứt gừng để làm quà biếu.

Mặc dù khá bận rộn với công việc mưu sinh hằng ngày nhưng nhiều hộ gia đình ở Cần Đước vẫn giữ nếp làm mứt gừng như một truyền thống ngày xuân. Ngoài việc là món không thể thiếu trong khay bày đồ Tết, mứt gừng còn là chọn lựa của nhiều gia đình dâng lên bàn thờ cúng tổ tiên. Ngày tết, thưởng thức món mứt gừng cay cay, tê tê đầu lưỡi, nhấp nháp ngụm trà ngon, chúc nhau những lời tốt đẹp nhất của năm mới, đưa câu chuyện đầu xuân thêm phần nồng ấm./.

Cẩm Tú