Vị ngọt chiếc bánh in Long Hựu đặc sản của Cần Đước

Nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng, thị trường bánh, mứt vào dịp tết ngoài những loại bánh, mứt nhập khẩu thì bánh in – một trong những đặc sản của Cần Đước được nhiều người ưa chuộng. Ngay thời điểm này, nhiều cơ sở làm bánh in tại Long Hựu đang tập trung sản xuất bánh với số lượng nhiều hơn để cung ứng thị trường tết cũng như làm quà biếu người thân và bạn bè.

Mấy chục năm nay, nhờ sự góp ý chân tình của khách mà bánh in của chị Võ Thị Muội ở ấp Long Ninh, xã Long Hựu Đông, huyện Cần Đước ngày càng thơm ngon và làm hài lòng người mua. Gia đình chị có thâm niên mấy chục năm làm bánh in. Ngày thường, gia đình chị làm khoảng 150 bánh bán cho khách trong xóm và các tiệm tạp hóa lân cận. Tết năm nay, chị tăng số lượng gấp 10 lần theo đơn đặt hàng của khách trong và ngoài huyện với giá 6.000 đồng/cái. Thương hiệu bánh in Oanh Muội của chị được nhiều khách hàng biết đến bởi vị ngon đặc trưng của loại bánh vùng cù lao Long Hựu.

Bánh in Long Hựu, đặc sản của Cần Đước

Tuy nhiên, để làm nên những chiếc bánh in vừa bắt mắt, vừa ngon phải trải qua nhiều công đoạn. Gừng xắt nhuyễn sên với đường, chuối xiêm cán dài, phơi khô được xào cùng đậu phộng rang, mè để làm nhân bánh. Dù ngoài thị trường có nhiều loại bánh in nhân mứt, đậu xanh nhưng nhiều cơ sở tại Long Hựu vẫn “chung thủy” với nhân gừng và chuối vì “loại này để được lâu, không sợ mốc” và đó cũng là công đoạn khó nhất để cho ra những chiếc bánh thành phẩm.

Bánh in là loại bánh đặc sản truyền thống của người dân Long Hựu Cần Đước. Dù là chiếc bánh đồng quê bình dị, dân dã nhưng bánh in Long Hựu có hương vị rất riêng, thích hợp với khẩu vị của nhiều người. Đây là món đặc sản và cũng là món quà quê hương, chắc chắn sẽ làm ấm lòng người thân hay những du khách đường xa. Đặc biệt vào những dịp tết như thế này, con cháu được “truyền lửa” để cùng lưu giữ nét đẹp tết quê trong xã hội ngày càng hiện đại như hiện nay.

Kim Thoa