Đại học bách Khoa TP. Hồ Chí Minh khảo sát chất lượng lạp xưởng Cần Đước

Nằm trong dự án xây dựng giá trị tăng thêm cho các sản phẩm nông nghiệp của huyện Cần Đước, tỉnh Long An giai đoạn 2018-2020, Tiến sĩ Lại Quốc Đạt – Đại học Bách Khoa TP. Hồ Chí Minh đến khảo sát thực trạng và phân tích chuỗi giá trị với sản phẩm đặc thù của địa phương là lạp xưởng tươi, tại Cơ sở lạp xưởng Cô Châu và cải bẹ xanh (HTX rau an toàn Mười Hai) nhằm hỗ trợ chuẩn hóa các sản phẩm trong thời gian tới.

Khảo sát thực tế quy trình sản xuất tại cơ sở lạp xưởng cô Châu

Tiến sĩ Lại Quốc Đạt đánh giá: cơ sở lạp xưởng cô Châu với quy trình sản xuất đơn giản, chưa đạt chuẩn theo tiêu chuẩn Ocop, cách bảo quản thực phẩm theo phương pháp truyền thống, chưa phát huy được yếu tố tiện dụng, số lượng sản xuất thấp, chưa đáp ứng nhu cầu thị trường…

Qua buổi khảo sát thực trạng, ông phân tích chuỗi giá trị và định hướng các quy trình sản xuất đạt chuẩn, tạo ra sản phẩm đa dạng thông dụng, kéo dài thời gian sử dụng, tiện lợi nhanh, gọn, không sử dụng hóa chất, gia tăng số lượng, thu hút thị trường, cách thiết kế mẫu mã sản phẩm và bảo vệ nhãn hiệu, tạo ra sản phẩm độc quyền, kết nối đầu ra cho sản phẩm mang thương hiệu riêng của đặc sản Cần Đước.

Kim Thoa