Phát triển chăn nuôi theo chuỗi giá trị – phù hợp với xu thế và định hướng

Chuỗi giá trị là một trong những khâu đột phá trong tái cơ cấu ngành chăn nuôi hiện nay, nhất là kết nối trực tiếp các hộ chăn nuôi với cơ sở giết mổ và cơ sở giết mổ với các siêu thị, nhà hàng, bếp ăn tập thể để giảm khâu trung gian, tăng cường quản lý. Đây cũng là giải pháp phù hợp với xu thế và định hướng tái cơ cấu ngành chăn nuôi, theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững.

Tại trang trại bò Công ty TNHH Huy Long An huyện Đức Huệ tỉnh Long An

Ở Công ty TNHH Huy Long An huyện Đức Huệ tỉnh Long An hàng nghìn con bò nhập khẩu từ Australia đang được nuôi theo quy trình sạch, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh chuồng trại, thức ăn, nước uống…Tại đây, mỗi con bò đều được đánh số riêng biệt để người chăm sóc bò theo dõi quá trình phát triển. Thức ăn của bò là thức ăn sạch, gồm hỗn hợp cỏ, cám, men bia, thân cây chuối… Để đảm bảo khu chuồng trại hợp vệ sinh, hạn chế ủ mầm bệnh gây nhiễm bệnh cho đàn bò, công nhân của trang trại rải một lớp xơ dừa lên bề mặt nền chuồng, sau đó tiến hành xịt vi sinh. Toàn bộ phân và nước tiểu sẽ được thấm hút bởi lớp đệm này, hạn chế gây mùi hôi, giúp nền luôn khô thoáng, sạch sẽ. Bò đạt trọng lượng chuẩn được đưa về cơ sở giết mổ của Công ty cổ phần Thanh Nhân FOOD tại Tân Trụ, Long An.

Lò giết mổ hiện đại tại xã Mỹ Bình, huyện Tân Trụ, tỉnh Long An

Khác với cách giết mổ gia súc truyền thống, nhà máy giết mổ Thanh Nhân FOOD áp dụng công nghệ giết mổ nhân đạo theo quy chuẩn Australia. Bò giết mổ được treo trên giàn nâng, không tiếp xúc với nền đất nên đảm bảo vệ sinh. Qua quá trình kiểm tra tại chỗ, nếu thịt bò đạt chuẩn mới được xuất đi. Toàn bộ các khâu từ chăm sóc tới giết mổ bò tại cơ sở đều có sự giám sát của cơ quan thú y Việt Nam và chuyên gia Australia, cũng như đội ngũ nhân viên có tay nghề kĩ thuật cao được các chuyên gia nước ngoài đào tạo. Bò được chăn nuôi theo quy trình sạch, quá trình giết mổ khép kín, an toàn nên sản phẩm thịt bò tại cơ sở luôn tươi ngon, đảm bảo. Thịt bò tươi sạch có màu hồng, các thớ thịt chắc, khi ấn tay xuống có độ đàn hồi nhanh. Các sản phẩm thịt bò tươi của cơ sở với tên gọi thịt bò Halo đã được Chi cục Thú y TP HCM và Chi cục Thú y Long An cấp chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm. Trung bình, nhà máy đạt từ 100 – 200 đầu con mỗi đêm đảm bảo cung ứng đủ cho mạng lưới phân phối mỗi ngày. Các sản phẩm thịt bò tươi ngon, chất lượng này được tiêu thụ chủ yếu tại TP HCM. Không chỉ vậy, nhờ nguồn nguyên liệu tươi có sẵn thịt bò Halo còn được sản xuất nhiều mặt hàng khác có thương hiệu trong ngành thực phẩm như lạp xưởng bò, bò viên, chả bò …

Thịt bò tươi được chế biến tại cơ sở Thanh Nhân Food

Xây dựng thương hiệu bò Halo trở thành biểu tượng của chất lượng trong ngành thực phẩm sạch, Công ty Thanh Nhân Food luôn hướng đến sự đổi mới, sáng tạo ứng dụng công nghệ sản xuất tiên tiến để đáp ứng nhu cầu thiết thực của khách hàng. Nhất là kết hợp chặt chẽ với vùng chăn nuôi bò đã được chứng nhận VietGAHP.

Đứng trước sự hội nhập của nền kinh tế hiện nay, đòi hỏi nông nghiệp Việt Nam buộc phải chuyển đổi mạnh theo hướng hiện đại hóa và thương mại hóa, theo phương châm tăng giá trị, giảm đầu vào, hình thành các chuỗi giá trị trong một nền kinh tế nông nghiệp. Do đó liên kết từ sản xuất, chế biến đến tiêu thụ sẽ là hướng đi tất yếu mà công ty cổ phần Thanh Nhân Food đang hướng tới.

Quế Quyên – Võ Huy